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高岡のパン屋ムッシュサイトーのつれづれ日記

富山県高岡市にある手作りパン、ケーキのお店のブログです( ´ ▽ ` )ノケーキ担当の管理人が日々の出来事をのんびりとお話します(o^^o)

物を創るのに共通する事

高岡テクノドームにて二日間行われたクリスマスマルシェ  無事終了致しました(*´▽`*)
 
当店のブースはこんな感じで
 
こちらはフルーツケーキ
そしてゆず茶のケーキ

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シフォンケーキ山盛りに(^^♪

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試食も沢山♬
 
 

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沢山のお客様にご来場頂き 楽しい二日間を過ごさせて頂きました
 
本当にありがとうございます( ´∀` )
 
そして色んなブースがありまして…
 
能登の美味しい焼き牡蠣だとか
 

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牡蠣は海のミルクっていいますけど
ほんとにクリーミーでした(●´艸`)
 
 
素敵な切り絵のポチ袋なんかも♬
どれも可愛い(≧∇≦)

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そしてこちらは書家の片山諭志さんのブースです

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自分の名前と詩を書いて頂けるんですね
 
お客さんの目を見て感じた事を詩にして 書で書いておられました
 
 
管理人も書いて頂きました(〃▽〃)
 
 
凄く素敵な書体と詩で
 
 
ああ 素晴らしいなと感動しました
 
 
その紙が越中五箇山悠久紙とゆー和紙で書いて頂けるんですね♬
 
こちらは店頭に飾ってあったもので
 

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こんな和紙ですね(≧∇≦)
 
 
味のある和紙で これを創った方はどんな想いを込めて創られたんだろうと考えました
 
 
物を創るとゆーのは形は違えども共通するものがあると思います
 
 
それは全てに
 
創り手の想いがある
 
とゆー事ではないかと( ´ ▽ ` )ノ
 
当店のパン職人も管理人も
 
お客様にとにかく美味しいものを食べて貰いたい その心でいつもパンやケーキを創っています(≧∇≦)
 
 
技術 知識それに心をプラスして
 
 
食べた時笑顔になって欲しい
今日はちょっと疲れたなぁなんて時も
当店のパンやケーキを食べて
心がほんのり温かくなって貰えたら
それに勝る喜びはありません( ´∀` )
 
 
 
そしてずっとそんなものを創り続ける為に
技術や知識をもっと得る為に
精進したいなといつも考えています
 
 
二日間 沢山の笑顔を
 
ありがとうございました(^^♪
 
 
次はクリスマスです
 
 
また沢山の笑顔に出会えますように
 
 
 
 

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シフォンケーキを最初に考えたのは誰?

雪の気配が近づいてきましたね❄️
 
今日も沢山シフォンケーキを焼きました(≧∇≦)
 
こちらはかぼちゃシフォン
 
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冬はかぼちゃが美味しい季節ですね♬
 
かぼちゃは水分が多いので ちょっと水分を調整して焼き上げますね
 
あとミニシフォンも色々作りましたニコニコ
 
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高さがちょっと違うのはご愛嬌(笑)
 
バリエーション豊かなシフォンケーキ
 
初めてレシピを考案したのははたして誰なんでしょう?
 
1972年 アメリカでシフォンケーキは生まれましたニコニコ
 
ハリーベーカーさんとゆー方が作られたそうです
 
あまりの美味しさにレシピを教えて欲しいと言われましたが なんと…
 
20年間!
 
レシピを内緒にしていたらしいです( ꒪Д꒪)
 
気持ちは分かりますけどね(笑)
 
もしかしたら こんなやりとりが…
 
 
「なあベーカー この美味しいケーキのレシピを是非教えてくれよ!」
 
「いや…それはちょっと…」
 
20年後
 
「頼むよベーカー!みんなにこの味を伝えたいんだ!レシピを教えてくれたまえ!」
 
「OK わかったよ みんなに食べてもらおうじゃないか!」
 
なーんてやりとりがあったりして
(あくまでも想像です はい 笑)
 
 
まぁベーカーさんのおかげでこんなに美味しいケーキのレシピが出来たわけですね
 
 
シフォンケーキは 卵、粉、砂糖、水、油
これだけの材料で出来ています( ´ ▽ ` )ノ
 
 
作り方も難しいものではありませんが
だからこそ難しい
 
 
同じ作り方でも 同じ物は出来ません
 
その日のご機嫌を伺いながら 作っていますニコ
 
 
単純だけど奥深く バリエーション豊かなシフォンケーキ
 
そんな創造性を沢山持っているからこそ管理人はシフォンケーキを作るのが大好きなのかもしれません(●´艸`)
 
 
12月17.18日はクリスマスマルシェにてシフォンケーキ販売します♬
 
クリスマスマルシェHP
 
 
 
 

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シフォンケーキを作るの巻

またまた寒い日でしたねー😵

今日は色んなシフォンケーキを作りました♬

こちらはチョコシフォン

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ココア生地にビターなチョコを効かせた人気の一品です(ノ´∀`)ノ

生クリームと相性バツグン!

卵のふわふわ感が生きておりますね

当店の商品は前崎養鶏場さんという自家配合飼料にこだわった卵屋さんから直接仕入れた卵を使用しています( ´ ▽ ` )ノ

この卵のお話はまたいずれ(笑)

そしてこちらはイチゴシフォン🍓

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イチゴの甘酸っぱい風味

イチゴを入れると 柔らかくなるので作るのが中々難しいケーキです

いつも オーブンに入れながら 上手く焼けますように とお祈りします(笑)

今日もお祈りのおかげかちゃんと上がりました(≧∇≦)

イチゴが出始めると ああクリスマスが近いなぁと毎年思います

クリスマスが近づくとなんとなくそわそわするのは大人になっても変わりませんね( ´ ▽ ` )ノ

今週末はクリスマスマルシェに出店します

http://xmas-marche.com/

 

 

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クリスマスの足音が近づいてきました

急に寒くなりましたねぇ|・ω・*)

雪の気配と共にクリスマスも少しずつ近くなってきました

昨日はちょっと早めのクリスマスケーキを作りました🍰

こんな感じの仕上がりに

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こちらのケーキのサイズは一尺ですね

毎年ご注文を頂くのですが、毎年どんな飾りだったっけ とイチゴに負けない位フレッシュな気持ちで作らせて頂いてます(笑)

張り切ってイチゴやらサンタやら盛りまくってたら えらいこと重たくなりまして(人'д'o)

一体これ何キロなんだろと量ってみたら

4.5キロ!でした(≧∇≦)

高さも13センチとかなり大きい

大人数で食べられるとのことでしたので

皆さんお腹いっぱいになられるかなぁ

なんて考えながら

よいしょよいしょと包装しました♬

ケーキをお渡しするときは毎回我が子を送り出す気分です

美味しく食べてもらうんだよーと心でひっそりと(笑)

今度の土日はこちらのイベントに出店します♬

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ほんのりお店紹介です♬

 

本日はちょこっとお店紹介を( ´∀` )
当店は富山県高岡市万葉線電車通りにありまして

毎日こんな風景を眺めながらお仕事をしてます

 

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どらえもん電車を撮影するのは中々大変(笑)


これは三回目のチャレンジで撮影成功(^^♪

毎朝こんな感じでパンを並べ

 

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1日が始まりますね(≧∇≦)


今一番人気は塩パンさん

 

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天然酵母を使った塩パン
管理人もたまにこっそり食べてます(笑)


毎日外の風景が季節によって変わっていくのを眺めながら
今度はどんなパンがあれば楽しいかなぁ
なんて考えております( ´ ▽ ` )ノ

 

 

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ブログ始めました♬

富山県高岡市にあるパン、ケーキのお店ムッシュサイトーです(^^)

管理人はケーキ担当です
焼き菓子、シフォンケーキ、ロールケーキなどを作っています♬

パンやケーキの事はもちろん 日々の事をゆるやかにつづっていきたいと思いま

 

管理人はこんなケーキを作っています

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こちらはたまごシフォンです( ´ ▽ ` )ノ

 

新しいお菓子を作るのが大好きな管理人

何卒よろしくお願いします(´∀`=)

 

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